Charakterystyczną cechą tych ryb z rzędu płastug jest ich płaskie, rozszerzone po bokach ciało. Larwy płastug są jeszcze - tak jak w przypadku innych ryb o okrągłych ciałach - " normalne ", czyli zbudowane symetrycznie po obu stronach, i pływają swobodnie w wodzie. Kiedy mają kilka centymetrów, przenoszą się na dno, a wtedy jedno oko i niektóre kości czaszki zaczynają się przemieszczać na późniejszą stronę górną , nazywaną stroną oczną. Tylko ta strona jest ubarwiona. Pozbawiona oczu strona dolna ( ślepa ), u większości gatunków lewa, pozostaje zwykle biała. Płetwa grzbietowa i odbytowa tych mieszkańców dna morskiego okalają całe ciało. Rozróżniamy wśród nich gatunki lewo - i prawo oczne.  Wszystkie płastugi żyją na dnie i zagrzebują części swojego ciała w piasku. Poruszają się dzięki falistym ruchom ciała lub pełzają po dnie, pomagając sobie płetwami.

Ryby te od dawna mają duże znaczenie gospodarcze, ponieważ występują bardzo licznie w ciepłych i umiarkowanie ciepłych akwenach. Do płastug należą najlepsze ze wszystkich gatunków ryb, np. halibut,skarp ( turbot ), sola czy gładzica.

Barwny świat ryb,bogaty i różnorodny:smakosze uwielbiają zarówno ryby morskie, słodkowodne a także nie pogardzą owocami morza dzielącymi się na;Skorupiaki,Mięczaki(małże i ślimaki),oraz Głowonogi (ośmiornice).

Nawet wytrawni kucharze chętnie sięgają po najpopularniejsze ryby;co prawda trudno jest źle przyrządzić karpia,pstrąga czy łososia,ale świat ryb może zaoferować znacznie więcej.

Japonki na pytanie, w czym tkwi sekret ich tak pięknych, gęstych i lśniących włosów, odpowiadają bez wahania: ,,to proste żywimy się głównie rybami i owocami morza ". Specjaliści od żywienia zwracają uwagę na niezwykłe wartości odżywcze ryb. Od dość dawna mówi się na całym świecie o korzyściach płynących ze spożywania ryb i zachęca do częstego włączania ich do codziennych jadłospisów. Chyba więc dobrze byłoby, aby zapanowała zdrowa moda na jedzenie ryb.

Ryby i przetwory rybne  są źródłem wysokowartościowego białka i wielu innych składników istotnych w odżywieniu organizmu człowieka .

W zależności od pochodzenia ryby możemy podzielić na ryby słodkowodne :

• żyjące w wodach słodkich , śródlądowych oraz przebywające w nich co najmniej przez część swojego życia.

Ryby morskie żyjące jedynie i tylko w wodach morskich:

• Bałtyckie złowione w wodach Bałtyku i w cieśninie Duńskiej
• ryby daleko morskie -złowione poza obszarem morza bałtyckiego

Można spotkać się również z podziałem ryb dalekomorskich w zależności od akwenu z jakiego pochodzą :

• Atlantyckie, Irlandzkie i z  Morza Północnego itd.
  

Ryby i przetwory z nich dzielimy na :

• Ryby konsumpcyjne : żywe, świeże, mrożone
• Przetwory rybne: solone, wędzone, marynowane, konserwy itd.

Natura stworzyła przeogromne bogactwo ryb . Posiadają one te  same cechy charakterystyczne, mimo że pod względem zoologicznym nie tworzą jednolitej grupy, tak jak choćby ssaki.ryby są kręgowcami żyjącymi w wodzie , posiadają uzębioną szczękę oraz płetwy. Ryby konsumpcyjne dzieli się na chrzęstnoszkieletowe i kostnoszkieletowe, a pod względem występowania na słodkowodne i morskie. Do najważniejszych pod względem kulinarnym ryb chrzęstnoszkieletowych na świecie należą rekiny oraz płaszczki. Mimo różnego kształtu mają wiele cech wspólnych. Ich szkielet zbudowany jest wyłącznie z chrząstek - stąd nazwa - zatem smakosze nie muszą wydłubywać skostniałych ości czy żeber. Skóra jest twarda i w wielu miejscach skostniała. Rekiny i płaszczki mają widoczne z zewnątrz szczeliny skrzelowe, przez które wypływa woda wykorzystana w procesie oddychania. Zęby ryb chrzęstnoszkieletowych tworzą kilka rzędów i odrastają przez całe ich życie , toteż zewnętrzne rzędy systematycznie są zastępowane nowymi, zapewniając ich ciągłą sprawność .Dzięki temu zęby tych ryb zawsze są w doskonałym stanie i nie wykazują śladów zużycia. 

#Świeża ryba znaczy nigdy nie mrożona,bardzo dobra i zdrowa#

AMUR,PŁOĆ,LESZCZ,WZDRĘGA,KARAŚ,LIN,ŁOSOŚ,DORADA,LABRAKS,