składniki:

farsz:

 przygotowanie:

Pozbawionego łusek karpia rozcinamy,patroszymy,odrzucamy oczy,wycinamy skrzela,dokładnie myjemy,obsuszamy,posypujemy lekko przyprawami.Ryba powinna być w całości,z niewielkim rozcięciem po wypatroszeniu(nic się nie stanie jak będzie sama tusza).

Przygotowujemy farsz: tartą bułkę zalewamy mlekiem.Rozcieramy masło z żółtkiem,dodajemy namoczoną bułkę,opłukane i odsączone rodzynki,natkę.Całość wyrabiamy na jednolitą ,pulchną masę, przyprawiamy do smaku. Nadziewamy karpia, zaszywamy lub dokładnie spinamy szpadami, polewamy oliwą, układamy w rynience do pieczenia ryb albo naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku lub na płycie. czas pieczenia zależy od wielkości ryby i wynosi 40-60 min w około 180 stopni. Ryba powinna być ładnie zarumieniona. Podajemy pokrojoną w zgrabne, niezbyt grube dzwonka, na podłużnym półmisku przybranym zieleniną.