PSTRĄG ZAPIEKANY W SOLI

 

 

 

 składniki:

 

  • 1 duży sprawiony pstrąg ( ok.600 g)
  • 2 kg soli morskiej
  • cytryna
  • 3 ząbki czosnku
  • oregano, koperek, rozmaryn
  • czubata łyżka tymianku
  • łyżka zielonego  marynowanego pieprzu
  • pęczek natki pietruszki

 

Rybę posyp od środka łyżką soli morskiej i grubo posiekaną natką pietruszki, włóż kilka plasterków cytryny. Pozostałą sól wymieszaj z ziołami, pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Połową soli posyp dno brytfanny, na wierzchu ułóż rybę i przykryj resztą soli. Brytfannę wstaw na 20 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 250'C.

Wyłącz piekarnik, ale pozostaw w nim rybę na kilka minut.Przed podaniem usuń  z pstrąga skorupę soli.

Podawaj z ziemniakami w mundurkach i majonezowym sosem ziołowym. 

Ryby-skład mięsa pod względem jakościowym i wartościowym jest bardzo zróżnicowany. Wpływa na to bardzo dużo czynników, takich jak: Gatunek, wiek miejsce żerowania , rodzaj pożywienia, czas i sposób połowu oraz wiele czynników związanych z transportem ,przechowywaniem i przygotowaniem do obrotu .Mięso ( mięśnie ) ryb występujących w obrocie krajowym, zawierają przeciętnie:

  • Woda - 50 - 85 %
  • Białko - 12 - 25 %
  • Tłuszcze - 0,2 - 27 %
  • Sole mineralne - 0,5 - 5,6 %
  • węglowodany - 0,1 - 0,9 %
  • witaminy - A,B,C 
  • kwas tłuszczowy - Omega 3
Comments: 2
  • #2

    Sebastian Tyszko (Sunday, 23 May 2021 01:51)

    na zdjeciu jest makrela

  • #1

    MAREK (Thursday, 31 January 2019 17:35)

    TO JEST MAKRELA A NIE LABRAKS. NIE RÓBCIE Z LUDZI IDIOTÓW