UKLEJA ( Alburnus alburnus )

Ukleja występuje w całej Europie (pomijając Irlandię, Szkocję i Północną Skandynawię), żyje w wolno płynących lub stojących zbiornikach wodnych,odżywiając się planktonem oraz larwami owadów. Jej smaczne mięso bez głowy i ości najczęściej jest panierowane i opiekane. Ukleja nie ma znaczenia gospodarczego. Kiedyś z jej łusek wytwarzano srebrzystą masę używaną do wyrobu sztucznych pereł. Większe znaczenie kulinarne ma spokrewniona z ukleją szemaja  występująca w dorzeczu Dunaju oraz dopływach Morza Czarnego. Zazwyczaj smaży się ją lub wędzi.