PSTRĄG POTOKOWY ( Salmo trutta fario )

Pstrąg potokowy nie jest osobnym gatunkiem, lecz przebywającym przez całe życie w wodach słodkich podgatunkiem troci wędrownej. Występuje w północno-zachodniej Europie, preferując bogate w tlen oraz bystro płynące wody. Tam też odbywa tarło. Z wyglądu trudno go odróżnić od troci wędrownej. na linii bocznej i pod nią pstrąg potokowy ma maskujące czerwone cętki z jasnymi obwódkami. Może osiągać długość 50 cm. Jego mięso jest białe, a nie czerwone. Pstrąg potokowy nadaje się od powolnego gotowania, smażenia oraz grillowania. Należy do najsmaczniejszych pstrągów i najczęściej oferowany jest jako ryba świeża.

Ryby-skład mięsa pod względem jakościowym i wartościowym jest bardzo zróżnicowany. Wpływa na to bardzo dużo czynników, takich jak: Gatunek, wiek miejsce żerowania , rodzaj pożywienia, czas i sposób połowu oraz wiele czynników związanych z transportem ,przechowywaniem i przygotowaniem do obrotu .Mięso ( mięśnie ) ryb występujących w obrocie krajowym, zawierają przeciętnie:

  • Woda - 50 - 85 %
  • Białko - 12 - 25 %
  • Tłuszcze - 0,2 - 27 %
  • Sole mineralne - 0,5 - 5,6 %
  • węglowodany - 0,1 - 0,9 %
  • witaminy - A,B,C 
  • kwas tłuszczowy - Omega 3
Comments: 2
  • #2

    Sebastian Tyszko (Sunday, 23 May 2021 01:51)

    na zdjeciu jest makrela

  • #1

    MAREK (Thursday, 31 January 2019 17:35)

    TO JEST MAKRELA A NIE LABRAKS. NIE RÓBCIE Z LUDZI IDIOTÓW