KLEŃ ( Leuciscus cephalus )

Kleń jest to ryba występująca w strumieniach oraz rzekach całej europy,i bliskiego wschodu.

Kleń jest bardzo cenioną rybą wśród zapalonych sportowych wędkarzy.

Jego wydłużony tułów ma jasno srebrne ubarwienie posiadający blado czerwone płetwy, czarną płetwę ogonową i zaokrąglone brzuszne.

Wyposażona w duże łuski o ciemnych krawędziach, mogąca osiągać wymiary nawet do 60 centymetrów długości i 3,5 kilograma masy ciała. Polecany jest do smażenia,grillowania oraz pieczenia, posiada zwarte i delikatne  mięso.

 

Ryby-skład mięsa pod względem jakościowym i wartościowym jest bardzo zróżnicowany. Wpływa na to bardzo dużo czynników, takich jak: Gatunek, wiek miejsce żerowania , rodzaj pożywienia, czas i sposób połowu oraz wiele czynników związanych z transportem ,przechowywaniem i przygotowaniem do obrotu .Mięso ( mięśnie ) ryb występujących w obrocie krajowym, zawierają przeciętnie:

  • Woda - 50 - 85 %
  • Białko - 12 - 25 %
  • Tłuszcze - 0,2 - 27 %
  • Sole mineralne - 0,5 - 5,6 %
  • węglowodany - 0,1 - 0,9 %
  • witaminy - A,B,C 
  • kwas tłuszczowy - Omega 3
Comments: 2
  • #2

    Sebastian Tyszko (Sunday, 23 May 2021 01:51)

    na zdjeciu jest makrela

  • #1

    MAREK (Thursday, 31 January 2019 17:35)

    TO JEST MAKRELA A NIE LABRAKS. NIE RÓBCIE Z LUDZI IDIOTÓW