ŚWINKA ( Chondrostoma nasus )

Świnka występuje od dorzeczy Rodanu, Renu i Dunaju po Morze Kaspijskie. Ma smukły tułów oraz szeroki, sterczący pysk. Dzięki zrogowaciałym, kanciastym wargom może objadać glony z kamieni. Osiąga 50 cm długości i 1,5 kg wagi. Podobnie jak jej krewniacy ze względu na liczne ości niej jest zbyt poszukiwaną ryba konsumpcyjną. Jeśli jednak z wielkim mozołem uda się je usunąć, to tę smaczna rybę można smażyć albo grillować. Pokrewnym gatunkiem jest świnka włoska występująca w rzekach

Niziny Padańskiej. Znana jest pod handlową nazwą savetta.

Ryby-skład mięsa pod względem jakościowym i wartościowym jest bardzo zróżnicowany. Wpływa na to bardzo dużo czynników, takich jak: Gatunek, wiek miejsce żerowania , rodzaj pożywienia, czas i sposób połowu oraz wiele czynników związanych z transportem ,przechowywaniem i przygotowaniem do obrotu .Mięso ( mięśnie ) ryb występujących w obrocie krajowym, zawierają przeciętnie:

  • Woda - 50 - 85 %
  • Białko - 12 - 25 %
  • Tłuszcze - 0,2 - 27 %
  • Sole mineralne - 0,5 - 5,6 %
  • węglowodany - 0,1 - 0,9 %
  • witaminy - A,B,C 
  • kwas tłuszczowy - Omega 3
Comments: 2
  • #2

    Sebastian Tyszko (Sunday, 23 May 2021 01:51)

    na zdjeciu jest makrela

  • #1

    MAREK (Thursday, 31 January 2019 17:35)

    TO JEST MAKRELA A NIE LABRAKS. NIE RÓBCIE Z LUDZI IDIOTÓW