flądrowate ( pleuronectidae )

Liczne gatunki ryb z rodziny flądrowatych występują od Antarktydy po Arktykę. W odróżnieniu od ryb skarpiowatych, ich oczy znajdują się najczęściej po prawej stronie ciała . Gatunki ryb flądrowatych bardzo często spotykane są na  Polskich  targowiskach oraz ladach sklepowych.Do ryb flądrowatych  zalicza się takie jak - Stronia ( Flądra ) , Gładzica , Płaskogłów , Szkarłacica , Niegładzica , Halibut Biały , Halibut Czarny , Złocica Europejska , Złocica Pacyficzna , Zimnica , Skalnica , Zimnica Pacyficzna Limanda Zółtopłetwa , Petralka , Jodnica. 

Ryby-skład mięsa pod względem jakościowym i wartościowym jest bardzo zróżnicowany. Wpływa na to bardzo dużo czynników, takich jak: Gatunek, wiek miejsce żerowania , rodzaj pożywienia, czas i sposób połowu oraz wiele czynników związanych z transportem ,przechowywaniem i przygotowaniem do obrotu .Mięso ( mięśnie ) ryb występujących w obrocie krajowym, zawierają przeciętnie:

  • Woda - 50 - 85 %
  • Białko - 12 - 25 %
  • Tłuszcze - 0,2 - 27 %
  • Sole mineralne - 0,5 - 5,6 %
  • węglowodany - 0,1 - 0,9 %
  • witaminy - A,B,C 
  • kwas tłuszczowy - Omega 3
Comments: 2
  • #2

    Sebastian Tyszko (Sunday, 23 May 2021 01:51)

    na zdjeciu jest makrela

  • #1

    MAREK (Thursday, 31 January 2019 17:35)

    TO JEST MAKRELA A NIE LABRAKS. NIE RÓBCIE Z LUDZI IDIOTÓW